Demanda contra Costco por el pollo asado: ¿qué oportunidades hay para las PYME de Quebec?

Desde enero de 2026, el famoso pollo asado de Costco, que cuesta 4,99 $, es el centro de una demanda colectiva en Estados Unidos. Dos consumidores californianos acusan a la cadena de engañar al público al presentar su pollo asado sazonado Kirkland Signature como «sin conservantes», cuando en realidad el producto contiene fosfato sódico y carragenina, dos aditivos que actúan como conservantes. ([portavoz.com](https://www.spokesman.com/stories/2026/jan/28/costco-sued-over-its-499-rotisserie-chicken-heres-/?utm_source=openai))

Más allá del caso jurídico estadounidense, este caso se hace eco de tendencias muy arraigadas: una creciente demanda de productos de «etiqueta limpia», la desconfianza hacia las grandes enseñas y la búsqueda de transparencia en la cadena alimentaria. Todos estos factores abren oportunidades reales para las PYMES quebequesas, sobre todo en los sectores agroalimentario, de la restauración, de la alimentación local y en línea.

En este artículo, explicamos lo que revela este caso de Costco, cómo están cambiando las expectativas de los consumidores, y cómo pueden posicionarse inteligentemente las pymes quebequesas gracias a lo digital, laIA y los chatbots, el CRM y el comercio electrónico.

1. Lo que el pleito del pollo asado de Costco revela sobre las nuevas expectativas de los consumidores

La demanda colectiva presentada el 22 de enero de 2026 en California contra Costco acusa a la cadena de «engañar sistemáticamente» a millones de consumidores mostrando «Sin conservantes» en los carteles de las tiendas y en Internet, aunque el pollo contenía fosfato sódico y carragenano. ([spokesman.com](https://www.spokesman.com/stories/2026/jan/28/costco-sued-over-its-499-rotisserie-chicken-heres-/?utm_source=openai))

Algunas cifras clave:

• Costco vende más de 157 millones de pollos asados al año, según la denuncia. ([yahoo.com](https://www.yahoo.com/news/articles/costco-faces-lawsuit-over-claims-102500554.html?utm_source=openai))
• Los denunciantes estiman que los consumidores han sido estafados por valor de «decenas, si no centenares, de millones de dólares». ([prnewswire.com](https://www.prnewswire.com/news-releases/consumers-represented-by-the-almeida-law-group-file-class-action-alleging-costco-deceived-shoppers-with-false-no-preservatives-claims-on-kirkland-rotisserie-chicken-302668616.html?utm_source=openai))
• Desde que abrió su planta de Fremont en 2019, los datos de seguimiento del USDA muestran que la instalación obtuvo la peor puntuación (Categoría 3) en las pruebas de salmonela el 92% de las veces, e incluso el 100% de las veces entre septiembre de 2023 y julio de 2025, según un análisis transmitido por TheStreet. ([thestreet.com](https://www.thestreet.com/restaurants/costco-4-99-chicken-under-fire-for-safety-and-ingredients/?utm_source=openai))

Las autoridades estadounidenses no se pronuncian sobre el fondo del recurso, pero este caso ilustra dos grandes tendencias:

• El poder de las afirmaciones de marketing («sin conservantes», «natural», «sin hormonas», etc.) en las decisiones de compra.
• Sensibilidad creciente hacia las cuestiones de seguridad, ética y transparencia (aditivos, contaminación, bienestar animal, origen). ([findlaw.com](https://www.findlaw.com/legalblogs/law-and-life/lawsuit-over-costcos-preservative-free-rotisserie-chicken-ruffles-feathers/?utm_source=openai))

Tanto en Quebec como en otros lugares, los datos de recientes encuestas a consumidores canadienses muestran un aumento constante de la demanda de productos locales, trazables y con listas de ingredientes breves. Los escándalos alimentarios y los pleitos de gran repercusión, incluso en el extranjero, actúan como desencadenantes psicológicos: refuerzan la idea de que necesitamos confiar más en los productores locales y en las empresas que juegan la carta de la transparencia.

Para una PYME de Quebec, esto significa que el debate en torno al pollo asado de Costco no es sólo sobre un gigante estadounidense: es redefinir las normas que tus propios clientes aplican a tu marca, tu sitio web, tus etiquetas y tu servicio al cliente.

2. Oportunidades estratégicas para las PYME de Quebec: posicionarse como la alternativa transparente y local

Frente a un actor global como Costco, una PYME local no tiene ni el volumen ni el poder de negociación. Pero tiene dos grandes bazas que los consumidores buscan cada vez más: proximidad y credibilidad.

He aquí cómo convertir el asunto Costco en una ventaja estratégica:

Pon la transparencia en el centro de tu propuesta de valor

• Etiquetado claro: explica en términos sencillos cada ingrediente, su función y su origen (por ejemplo, «fosfato sódico: estabiliza la textura, se utiliza en pequeñas cantidades»).
• Una carta de ingredientes en tu sitio web o tienda online detallando lo que utilizas y lo que excluyes.
• Preguntas frecuentes sobre trazabilidad que explican el origen de la carne, los productos lácteos, las especias, etc.

Los estudios sobre el comportamiento de los consumidores demuestran que la información que se considera honesta y accesible aumenta la confianza y la lealtad, aunque el producto no sea «perfecto». Por ejemplo, una encuesta de Deloitte sobre «consumidores conscientes» indica que un segmento importante está dispuesto a pagar más por las marcas que son transparentes sobre sus prácticas e ingredientes. ([findlaw.com](https://www.findlaw.com/legalblogs/law-and-life/lawsuit-over-costcos-preservative-free-rotisserie-chicken-ruffles-feathers/?utm_source=openai))

Capitalizar nuestras raíces locales y quebequenses

Las estadísticas de consumo en Canadá muestran un marcado interés por comprar localmente, sobre todo desde la pandemia, cuando los consumidores descubrieron la fragilidad de las cadenas mundiales de suministro. Gaspésie, Estrie, Mauricie, Montérégie: en todas partes, artesanos, carniceros, hosteleros y restauradores apuestan por el «hecho aquí».

Para una PYME, esto significa :

• Promocionar elorigen quebequense de los productos en el sitio web, las redes sociales y las etiquetas.
• Cuenta la historia de la empresa, del equipo y de los productores asociados.
• Crea contenidos educativos sobre las diferencias entre tu producto y las ofertas industriales (por ejemplo, menor caducidad, pero menos aditivos).

Diferénciate por la calidad más que por el precio

El pollo asado de 4,99 $ de Costco suele ser un líder en pérdidas, que se vende con un margen muy bajo para generar tráfico en la tienda. ([reviewjournal.com](https://www.reviewjournal.com/news/nation-and-world/costcos-4-99-rotisserie-chicken-gets-roasted-in-lawsuit-heres-what-theyre-claiming-3614396/?utm_source=openai)) Las PYMES no pueden ganar esta batalla de precios ultrabajos, pero pueden ganar en otros tres frentes:

• Calidad gustativa: recetas caseras, adobos originales, cocción lenta, frescura.
• Valores: ingredientes locales, condiciones de cultivo más responsables, trato justo con los proveedores.
• Experiencia del cliente: servicio personalizado, consejos, recetas, maridajes, boletines informativos.

Lo importante es hacer que estas ventajas sean visibles y medibles en tus comunicaciones digitales, en lugar de dejar que el precio sea el único criterio comparativo.

3. Del escándalo a la confianza: cómo la tecnología digital y la IA pueden ayudar a las PYME de Quebec

No todos los consumidores de Quebec leen las decisiones de los tribunales estadounidenses, pero sí ven los titulares: «Demandan a Costco por un pollo asado de 4,99 $», «¿Sin conservantes?», etc. ([spokesman.com](https://www.spokesman.com/stories/2026/jan/28/costco-sued-over-its-499-rotisserie-chicken-heres-/?utm_source=openai)) Frente a todo este ruido mediático, tu ventaja será responder a las preguntas antes incluso de que te las hagan.

1) Un sitio web claro, creíble y actualizado

Un sitio web profesional se ha convertido en la principal fuente de información para comprobar la credibilidad de una empresa. Para una PYME del sector de la alimentación o la restauración, debe presentar :

• Fichas detalladas de los productos (ingredientes, alérgenos, valores nutricionales).
• Explicaciones de los procesos (cocción, conservación, envasado).
• Contenido tranquilizador sobre seguridad alimentaria y control de calidad.

Si tu sitio web es antiguo, lento o confuso, resulta difícil convencer a un cliente de que confíe en ti más que en un gran banner. Trabajar con una agencia especializada como Nuaweb para crear o rediseñar tu sitio web te ayudará a estructurar la información, optimizar tu SEO y destacar tu transparencia.

2) IA y chatbots para responder a preguntas sobre ingredientes 24/7

Las demandas contra Costco giran en torno a una simple pregunta: «¿Este pollo lleva realmente conservantes? Las mismas preguntas se aplican a tus productos: aditivos, alérgenos, métodos de cultivo, origen.

Al integrar un chatbot inteligente basado en IA en tu sitio web o tienda online, puedes :

• Responde a preguntas sobre ingredientes y alérgenos en tiempo real.
• Dirige a los clientes a tus políticas y certificaciones de calidad.
• Recopila las preguntas recurrentes para mejorar tus etiquetas y preguntas frecuentes.

Las soluciones deIA y chatbot de Nuaweb están diseñadas para las pymes: se integran en tu sitio web actual y aprenden de tus fichas de producto, documentos de conformidad y contenido de marketing.

3) CRM: seguimiento de la relación de confianza a largo plazo

Generar confianza no consiste sólo en responder a una pregunta puntual, sino en mantener una relación. Una herramienta CRM (Gestión de las Relaciones con los Clientes) bien configurada te permite :

• Segmenta a tus clientes sensibles a la «etiqueta limpia» o a cuestiones de salud.
• Envía boletines dirigidos sobre tus compromisos de calidad y nuevos productos.
• Controla los comentarios, quejas y opiniones para mejorar tus productos.

Por ejemplo, podrías crear una secuencia automatizada para cada nuevo suscriptor a tu boletín: bienvenida, presentación de los valores de la empresa, destacando tus compromisos (aditivos limitados, productores locales, control de calidad), seguida de ofertas exclusivas.

4. Comercio electrónico, contenido y reputación: convertir la crisis de Costco en una palanca de crecimiento

Para las PYME de Quebec, el «pleito del pollo asado de Costco» no es sólo una noticia legal: es una clara señal de que el mercado prima a las marcas percibidas como honestas y coherentes. Lo digital es tu mejor aliado para demostrarlo.

1) Una tienda online que promueva la transparencia

Con una tienda online bien diseñada, puedes :

• Muestra claramente las listas de ingredientes y los valores nutricionales.
• Ofrece filtros según las necesidades (sin gluten, sin nitritos añadidos, local, etc.).
• Añade secciones «Nuestro compromiso» o «Nuestros proveedores» vinculadas a cada producto.

En el contexto post-Costco, un sitio de comercio electrónico que se toma la molestia de detallar y explicar sus productos se distingue inmediatamente de las soluciones anónimas o pobres en información.

2) Contenido educativo: blog, vídeo y redes sociales

El asunto del pollo asado tuvo una amplia repercusión en los principales medios de comunicación (USA Today, Los Angeles Times, etc.), lo que demuestra que las cuestiones de etiquetado interesan realmente al público en general. ([portavoz.com](https://www.spokesman.com/stories/2026/jan/28/costco-sued-over-its-499-rotisserie-chicken-heres-/?utm_source=openai)) Para una PYME, es una oportunidad de producir contenidos que informen en lugar de simplemente vender:

• Entradas de blog que explican la diferencia entre «sin conservantes añadidos» y «sin conservantes».
• Vídeos entre bastidores que muestran cómo se preparan los platos, los controles de calidad y las visitas a los productores.
• Infografía sobre los principales aditivos, sus usos y las cantidades realmente utilizadas.

Una agencia como Nuaweb puede ayudarte con la producción de vídeo, la estrategia de contenidos y el SEO para que estos esfuerzos te aporten tráfico cualificado y ventas adicionales.

3) Gestión de la e-reputación: no esperes a una crisis

Costco responde hoy retirando «sin conservantes» de su señalización en tienda y online. ([portavoz.com](https://www.spokesman.com/stories/2026/jan/28/costco-sued-over-its-499-rotisserie-chicken-heres-/?utm_source=openai)) Una PYME no dispone de los mismos recursos jurídicos ni de la misma tolerancia al riesgo mediático. Por tanto, es esencial :

• Revisa tus afirmaciones de marketing y etiquetas con ojo crítico.
• Documenta tus procedimientos de control de calidad y las fuentes de los ingredientes.
• Supervisa las reseñas en línea (Google, Facebook, plataformas de entrega) y responde con rapidez y profesionalidad.

Un buen CRM y una estrategia digital integrada te permiten centralizar las opiniones, hacer un seguimiento de las quejas e identificar las señales débiles antes de que se conviertan en una crisis.

Conclusión: utilizar lo digital para convertir el asunto Costco en una ventaja competitiva

El pleito del pollo asado de Costco es una ilustración perfecta de cómo está cambiando el mercado: los consumidores, en Quebec como en todas partes, ya no se conforman con un precio bajo y un producto popular. Quieren entender lo que comen, cómo se produce y si los mensajes de marketing se ajustan a la realidad.

Para las PYME de Quebec, se trata de una oportunidad única de :

• Posicionarnos como actores transparentes, locales y responsables.
• Implementar herramientas digitales adecuadas: sitio web claro, tienda online rica en información, chatbot de IA, CRM.
• Construye una relación duradera de confianza basada en la honestidad y no en promesas vagas.

Si quieres aprovechar este contexto para reforzar tu presencia digital, clarificar tu mensaje y destacar tus compromisos, el equipo de Nuaweb puede apoyarte: estrategia, creación de sitios web, comercio electrónico, integración deIA y chatbots, implementación de CRM adaptado a las realidades de las PYMES quebequenses.

¿Estás preparado para convertir la desconfianza del consumidor en una ventaja competitiva? Programa hoy una consulta gratuita con Nuaweb y construyamos juntos una estrategia digital alineada con tus valores y las nuevas expectativas del mercado.